麺料理

タイの麺文化が発展した理由を、気候・交易・仏教・都市化の観点から解説。クイッティオ、バミー、センレックなど主要麺の特徴と由来も詳しく紹介します。

パッタイがなぜ誕生し、国民食となったのかを歴史・政治・気候・民族文化から解説。甘辛酸っぱい味付けの理由や、屋台文化との関係まで深掘りします。