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世界文化・風習「世界ふしぎ箱」
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辛い料理
タイ
タイ北部料理(イサーン)の辛さと発酵文化の秘密
タイ北部(イサーン)料理が辛く発酵食が多い理由を、気候・民族・歴史・農村文化から深掘り。パラーやもち米文化の背景まで詳しく解説します。
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