文化背景

インドの代表的な祝祭「ディワリ」と「ホーリー」で食べられる伝統料理の意味と背景を徹底解説。ラッドゥ、グジヤ、ケール、ジャレビーなどの料理が持つ宗教・神話・農耕儀礼との関係を文化人類学の視点でわかりやすく紹介します。