屋台文化

タイ料理は辛くて甘い。その甘味はなぜ必要なのか？砂糖が使われる理由を、気候、屋台文化、味覚設計、宗教観の観点から文化人類学的に解説する。

タイ料理は辛いだけではない。なぜタイでは辛さより「酸っぱさ」が重視されるのか？気候、発酵文化、屋台、宗教観からその理由を文化人類学的に解説する。