屋台

タイ

カオマンガイのルーツ|中国・タイの融合が生んだ料理

カオマンガイ(タイ式チキンライス)の誕生背景を、海南移民・気候・宗教・米文化から解説。タレのタイ化や周辺国との違いまで深く掘り下げます。
インド

インドの屋台文化|ストリートフードが異常に発達した理由を徹底解説

インドの屋台文化はなぜここまで発達したのか?高温多湿の気候、都市化、宗教、カースト、食の象徴性が複雑に作用。バラエティ豊かなストリートフードの背景を文化人類学の視点で解説します。