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世界文化・風習「世界ふしぎ箱」
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味覚設計
タイ
なぜタイ料理は毎日食べても飽きないのか?その理由
タイ料理はなぜ毎日食べても飽きにくいのか?辛さ・甘さ・酸味・香りを分散させた味設計と、食文化の背景から理由を解説する。
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