味覚

タイ料理はなぜ世界中で人気を獲得したのか？辛さ・酸味・甘味の設計、食文化の柔軟性、宗教的背景から、その普遍性の理由を解説する。

タイ料理はなぜ「辛いのに甘い」のか？一見矛盾する味覚が成立する理由を、気候、屋台文化、味覚思想、宗教観の観点から文化的に解説する。