卓上調味料

タイ

なぜタイ料理は「味を足して完成」なのか?卓上調味料文化の理由

タイ料理では、料理が運ばれてきてから味を足すのが当たり前。なぜ最初から完成形にしないのか?卓上調味料文化が生まれた理由を食卓構造・屋台文化・価値観から解説する。