乳文化

インド独自のフレッシュチーズ「パニール」がなぜ発達したのかを、気候、宗教、菜食文化、保存技術、牛文化、歴史の観点から徹底解説。なぜ世界のチーズと違う進化を遂げたのかを文化人類学の視点で紹介します。