主食

インドのお米文化が地域で大きく分かれる理由を、バスマティ米の誕生、気候、宗教、農業、歴史の観点から解説。北と南で米文化がどう異なるのかを文化人類学の視点で紹介します。

インドの主食が北インドでは小麦、南インドでは米になる理由を、気候・農業・宗教・歴史・交易の観点から徹底解説。ロティとライス文化の違い、味付けや儀礼食との関係まで文化人類学的にわかりやすく紹介します。