ヨーグルト

インド料理の酸味はなぜここまで多様なのか？タマリンド、ヨーグルト、マンゴーパウダー（アムチュール）が使われる理由を、気候・宗教・健康観・調理科学の観点から徹底解説します。

インドでヨーグルト（ダヒ）やラッシーが日常的に食べられる理由を、気候、歴史、宗教、健康観、乳製品文化の視点から徹底解説。なぜインド人は毎日乳製品を摂るのかを文化的背景から紹介します。