プラホック

世界の食文化

東南アジアの魚醤比較|ヌクマムとプラホックは何が違うのか

東南アジアの魚醤は同じようで全く違う。ベトナムのヌクマム、カンボジアのプラホックを中心に、発酵方法・香り・宗教観・料理での役割の違いを比較解説します。