ハーブ

ベトナム

なぜベトナム料理は香草を大量に使うのか?その理由

ベトナム料理に香草が欠かせないのはなぜか?味付けのためだけではない、気候・薬膳思想・食文化から見たハーブ多用の理由を解説する。
タイ

なぜタイ料理はハーブを多用するのか?香りを重視する理由

タイ料理にはなぜ多くのハーブが使われるのか?その理由を気候、薬草文化、保存の知恵、屋台文化、宗教観の観点から文化的背景とともに解説する。