タイ

タイ料理が「甘い・辛い・酸っぱい」という複雑な味をもつ理由を、気候・交易・スパイス史・宗教観などの文化背景から解説。トムヤムや屋台文化の成り立ちを知ることで、タイ食文化の独自性が深く理解できます。