世界文化・風習「世界ふしぎ箱」

南インドと北インドの料理は主食・味付け・調理法・宗教観まで大きく異なります。本記事では、歴史・気候・農業・儀礼の背景から“料理が根本的に違う理由”を文化人類学的に解説します。

インドの飲み物文化はなぜ個性的なのか？チャイ・ラッシー・タンドゥーイ・薬草飲料が発達した理由を、気候・宗教・アーユルヴェーダ・生活文化の観点から徹底解説。

インドでバナナの葉や金属器が使われるのはなぜ？宗教の清浄観・衛生観念・気候・歴史・象徴性から、インド独自の食器文化を深掘りして解説。旅行者が誤解しやすいポイントも整理。

インドの屋台文化はなぜここまで発達したのか？高温多湿の気候、都市化、宗教、カースト、食の象徴性が複雑に作用。バラエティ豊かなストリートフードの背景を文化人類学の視点で解説します。

インド料理の酸味はなぜここまで多様なのか？タマリンド、ヨーグルト、マンゴーパウダー（アムチュール）が使われる理由を、気候・宗教・健康観・調理科学の観点から徹底解説します。

インド料理は「酸味・辛味・甘味・渋味」が複雑に組み合わさる“多味文化”。その理由は宗教・気候・アーユルヴェーダ・保存技術・農耕の歴史が深く関係しています。六味（ラサ）の思想や調味構造を文化背景から徹底解説。

インドではなぜ麺文化が発達しなかったのか？気候・農業・宗教・歴史・調理法の観点から、麺が少数派にとどまった理由を文化背景からわかりやすく解説。北インドと南インドの食文化差、パン文化の強さ、麺料理が根づいた地域も紹介。

インドの家庭料理はなぜ「多皿・多副菜・タルカ仕上げ」が基本なのか？宗教・栄養・気候・生活様式から家庭料理の構造を徹底解説。北インドのターリー、南インドのミールス、タルカの本来の役割まで詳しく紹介。

インドの発酵食が北と南で大きく異なる理由を、気候、宗教、歴史、農業、乳文化の観点から解説。なぜ南インドは発酵食が豊富で、北インドは乳発酵が中心なのかを文化人類学の視点で紹介します。