インドネシアでは、外食や屋台で食事をすることがごく当たり前だ。
- 朝食を屋台で
- 昼は食堂で
- 夕方に持ち帰り
日本の感覚だと、「毎日外食？」と驚くかもしれない。
なぜ インドネシア では、外食・屋台が生活の中心になったのだろうか。
結論：外食は「贅沢」ではなく「生活インフラ」
家庭料理をしない＝怠けではない
インドネシアで外食が多いのは、
- 家で料理をしないから
- 手抜きだから
ではない。
外食と家庭料理が
役割分担されている
だけなのだ。
屋台は「もう一つの台所」
日常の延長にある存在
インドネシアの屋台は、
- 特別な外出先
- イベント的な食事
ではない。
- 家の前
- 通勤路
- 近所の角
にあり、生活動線の一部になっている。
値段が安く、量も調整できる
屋台では、
- 1品だけ
- 少量だけ
- ご飯多め／少なめ
といった注文が普通だ。
これは、
- 家庭の台所的役割
- 「足りない分を補う場」
として機能しているからである。
暑さと気候が「家で作らない」理由
台所が過酷すぎる
インドネシアの気候は、
- 高温多湿
- 年中暑い
- 風通しが悪い住宅も多い
この環境で、
- 揚げ物
- 長時間調理
- 香辛料を炒める
のはかなりの重労働だ。
結果として、
調理は外で済ませる方が合理的
になった。
食文化そのものが外食向き
揚げ物・ご飯・一皿完結
インドネシア料理は、
- 揚げ物が多い
- ご飯が主食
- 混ぜて食べる
つまり、
- 持ち帰りやすい
- 冷めても食べられる
- 皿数が少ない
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家庭料理は「毎日作るもの」ではない
家庭料理＝特別な役割
インドネシアでの家庭料理は、
- 家族が集まるとき
- 宗教行事
- 休日
に作られることが多い。
つまり、
- 日常 → 外食・屋台
- 特別 → 家庭料理
という分担だ。
宗教的にも外食が成立しやすい
ハラールが前提だから安心
インドネシアの外食は、
- ほぼすべてハラール前提
- 豚肉を扱わない
- 調理器具も共通
家庭で作るより、
- 確実にハラール
- 管理が楽
という側面もある。
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共働き・都市化の影響
外食が「時間を買う手段」
都市部では、
- 共働き
- 通勤時間が長い
- 家で作る時間がない
という状況も多い。
屋台や食堂は、
- 時間短縮
- 栄養確保
- ストレス軽減
のための 現実的な選択肢 になっている。
なぜ「外食が多い＝不健康」ではないのか？
毎回ファストフードではない
インドネシアの外食は、
- 揚げ物だけ
- ジャンクフード中心
ではない。
- ご飯
- 野菜
- スープ
- 煮込み
を含む 日常食の延長 だ。
なぜ外食・屋台が中心なのか（まとめ）
インドネシアで外食・屋台が生活の中心な理由は、
- 屋台が生活インフラ
- 暑さで家調理が過酷
- 食文化が持ち帰り向き
- 家庭料理と役割分担
- ハラール前提で安心
- 都市化・共働き対応
外食は、「贅沢」ではない。
インドネシアの生活を支える
もう一つの台所
なのである。
