タイ料理は世界的に人気だが、そのイメージは意外と誤解に支えられている。
実際に タイ を訪れると、
「思っていたのと違う」
と感じる場面は少なくない。
ここでは、観光客が特に勘違いしやすい、タイ料理の常識を5つ紹介する。
① タイ料理は全部激辛だと思っている
実際は「辛さは選ぶもの」
本場のタイ料理は、最初から激辛で出てくることは少ない。
辛さは、
- 後から足す
- 人によって調整する
のが基本だ。
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② 砂糖はデザート専用だと思っている
甘味は料理の一部
タイ料理では、砂糖はデザートだけのものではない。
甘味は、
- 辛さを支える
- 味に奥行きを出す
重要な要素だ。
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③ 一人一皿で食べるのが普通だと思っている
シェア前提が基本
多くの料理は、みんなで分ける前提で作られている。
一人前文化で考えると、
量や味のバランスを
誤解しやすい。
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④ 味付けは完成されて出てくると思っている
卓上調味料は前提装備
タイでは、料理は「途中段階」で提供されることが多い。
- 唐辛子
- ナンプラー
- 砂糖
- 酢
で、自分の味に仕上げる。
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⑤ 冷めた料理は美味しくないと思っている
冷めることも想定内
屋台文化では、持ち帰りや時間差は当たり前。
そのため、冷めても味が崩れにくい設計になっている。
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勘違いが生まれやすい理由
日本での情報が断片的
日本で触れるタイ料理は、一部の料理・一部の味に偏りがちだ。
その断片が、全体像として誤解されてしまう。
誤解が解けると楽しみ方が変わる
辛さに身構えなくなる
味を調整する余裕が生まれる
シェアを楽しめるようになる
こうした変化が、タイ料理をより深く味わわせてくれる。
まとめ｜タイ料理は「知るほど優しい」
観光客がタイ料理を誤解しやすいのは、料理そのものより文化背景が見えにくいからだ。
- 辛さは選べる
- 甘味は支え役
- シェア前提
- 味は調整する
- 冷めても成立する
これらを知るだけで、タイ料理はずっと付き合いやすくなる。
