タイ料理は、外食でも家庭でもほぼ毎日食べられている。
しかも、不思議なことに「さすがに飽きた」と感じにくい。
なぜ タイ の料理は、毎日食べても満足感が続くのだろうか。
それは料理数が多いからではなく、飽きにくくなる前提で設計された味の構造にある。
一皿で「味を完結させない」設計
一品で満足させすぎない
タイ料理は、一皿で「これが完成形」と言い切らない料理が多い。
強烈な主張を避け、余白を残した味になっている。
続けて食べられることが前提
一食で感動させるより、次の日も食べられるかが重視されている。
この発想が、飽きにくさにつながる。
味を「分散」させている
一つの味に依存しない
タイ料理では、
- 辛さ
- 甘さ
- 酸味
- 塩味
- 香り
が一つに偏らず、複数に分散して存在する。
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どこか一つが強すぎない
どれかが強くなりすぎると、食べ続けるのがつらくなる。
分散された味は、疲れを残さない。
日によって「主役の味」が変わる
同じ料理でも印象が違う
同じ料理でも、
- 今日は辛さが立つ
- 別の日は酸味が心地いい
と、感じ方が変わる。
これは、味が一方向に固定されていないからだ。
食べ手の状態に寄り添う
体調や気分によって、感じる味が変わる料理は、飽きにくい。
タイ料理は、人に合わせて表情を変える。
卓上調味料が「変化」を生む
味を足して完成させる文化
タイでは、卓上調味料を使って味を調整するのが普通だ。
同じ料理でも、毎回違う完成形になる。
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飽きる前に変えられる
「少し違う味にしたい」
と思った瞬間に、自分で変えられる。
これが、飽きにくさの最大要因だ。
油に頼らないから疲れにくい
胃に負担を残さない
油で満足させる料理は、短期的には強いが、連続すると疲れる。
タイ料理は、油よりも香りや酸味を使う。
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毎日食べる前提の現実感覚
屋台や家庭で、毎日食べる料理だからこそ、体に残らない設計が選ばれた。
「飽きない」は偶然ではない
ごちそうではなく日常食
タイ料理は、非日常の料理ではない。
だからこそ、
- 主張しすぎない
- 調整できる
- 疲れない
という条件が最初から組み込まれている。
なぜ毎日食べても飽きないのか（まとめ）
タイ料理が毎日食べても飽きにくい理由は、
- 一皿で完結させすぎない設計
- 味を分散させた構造
- 日によって主役が変わる味覚
- 卓上調味料による変化
- 油に頼らない軽さ
- 日常食としての現実感覚
といった要素が重なった結果である。
タイ料理は、「強さ」ではなく「続けやすさ」で作られている。
