タイの食事では、日本のように「一人一品」が順番に出てくることは少ない。
複数の料理が同時にテーブルに並び、全員でそれを分け合って食べるのが基本だ。
初めて見ると雑然とした印象を受けるかもしれないが、この食べ方は偶然ではなく、タイの食文化を前提にした合理的な形式である。
ここでは、なぜタイ人が一皿ずつ食べないのか、その理由を解説する。
料理は「組み合わせ」で完成する文化
一品では味が完結しない
タイ料理は、辛さ・酸味・甘味・塩味がはっきりしている。
一皿だけを食べ続けると、味が強すぎて疲れてしまう。
複数の料理で味を調整する
複数の料理を行き来しながら食べることで、口の中で自然に味のバランスが取られる。
同時提供は、味覚設計の前提条件だった。
ご飯を中心に食べる構造
主役はあくまで米
タイの食事では、おかずは米と一緒に食べるために存在する。
おかず同士を比べる必要がある
複数のおかずが同時にあれば、その時の体調や好みに合わせて選べる。
この自由度が、一皿ずつ出さない理由の一つである。
食事は「共有するもの」という価値観
個人より場を重視する
タイでは、食事は個人のものというより、場を共有する行為と捉えられている。
料理を分け合うことで関係が深まる
同じ料理を食べることは、家族や仲間とのつながりを確認する行為でもある。
そのため、料理は自然と中央に置かれる。
屋台・家庭料理の延長線にある形式
屋台では順番提供が難しい
屋台では、一品ずつ丁寧に順番提供する余裕はない。
できたものから出す文化
完成した料理をまとめて出し、全員で食べ始める方が合理的だった。
この習慣が、家庭料理にも定着していった。
同時提供は「急がせない」食事形式
早く食べる人、ゆっくり食べる人
一皿ずつ出す形式だと、食べるスピードを揃える必要がある。
各自のペースで食べられる
同時提供なら、各自が好きなタイミングで料理を取れる。
この自由さが、タイの食事スタイルに合っていた。
なぜ一皿ずつ食べないのか（まとめ）
タイ人が一皿ずつ食べない理由は、
- 一品では味が完結しない料理構造
- 米を中心に複数のおかずを組み合わせる食文化
- 食事を共有する価値観
- 屋台文化との相性
- 各自のペースを尊重する生活感覚
といった要素が重なった結果である。
タイの食事は、「順番に出てくる料理」ではなく、同時に並ぶ料理の関係性そのものを楽しむ文化なのである。
